17 《一条改变世界的鱼：鳕鱼往事》 -豆瓣评分8.9

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《一条改变世界的鱼：鳕鱼往事》



前言：

【 鳕鱼曾是欧洲人食谱中最重要的鱼。最早英语里 fish 这个单词，指的就是鳕鱼。】

你知道平时在超市里买的鳕鱼是什么品种吗？你知道鳕鱼作为一种优秀的食物都具有哪些优点吗？你知道英国与冰岛因鳕鱼发生的战争给今天的世界海洋格局带来了哪些变化吗？

在这期音频中，我们将从鳕鱼身上的七个优点、人类捕捞鳕鱼方式的转变、英国和冰岛之间发生的三次鳕鱼战争来介绍鳕鱼与人类的历史。从中我们可以听到鳕鱼和人类是如何深深地嵌入到了对方的历史中，又是怎样影响彼此的。

听完这期音频，你会对鳕鱼这个物种的科学信息和鳕鱼的历史有更加全面和清晰的认识，并以鳕鱼为其它物种的缩影，思考人类该如何与自然生物和谐共处。

你将听到：

1. 鳕鱼为什么能成为欧洲人的主要食物来源？

2. 鳕鱼肉为什么这么好吃？

3. 人类捕捞鳕鱼的方式发生了哪些变化？

4. 为什么说捕捞鳕鱼是破坏海底生态环境的开始？

5. 鳕鱼战争给今天的世界海洋格局带来了哪些变化？

图书信息

书名：《一条改变世界的鱼：鳕鱼往事》

作者：[美] 马克 · 科尔兰斯基

出版社：中信出版集团

译者：韩卉

出版年：2017-2

页数：245

定价：45

装帧：平装

丛书：文明的进程

ISBN：9787508662152

关于作者

马克 · 科尔兰斯基是一位著名的历史题材作家，擅长写饮食的历史。他曾经得过詹姆 · 彼尔德食品写作奖，作品有《一条改变世界的鱼：鳕鱼往事》、《万物之用：盐的故事》等等。

关于本书

通过这本书，作者给我们讲述了一段人与鳕鱼长达近千年的历史。我们从中可以看到，人类和鳕鱼是怎样相互融合，给对方带来了哪些变化。除了故事以外，作者还给我们补充了很多鳕鱼的科学信息。可以说，关于鳕鱼的一切，看这本书就够了。

核心内容

第一部分，作为一种特别优秀的食物，鳕鱼身上共有七大优点。

第二部分，人类捕捞鳕鱼的历史分为三个阶段，过度捕捞导致鳕鱼数量越来越稀少。

第三部分，为了争夺鳕鱼，英国和冰岛两国之间共发生了三次 “鳕鱼战争”，最后却都是冰岛取胜。



一、鳕鱼身上的七大优点

1. 鳕鱼的蛋白质含量比一般鱼类高，而且油脂含量也更低。

2. 鳕鱼体型较大，长度一般在一米左右，浑身都是圆滚滚的肉。

3. 鳕鱼非常容易咬钩。

4. 鳕鱼的数量非常多，过去应该能达到几十亿条这样的级别。

5. 鳕鱼会洄游产卵，易于捕获。

6. 鳕鱼刺非常少，吃起来很过瘾。

7. 鳕鱼是一种宗教食物。腌鳕鱼干是守斋日期间唯一可以吃的蛋白质。

二、人类捕捞鳕鱼的三个阶段

1. 第一阶段

大概在 15 世纪以前，最开始捕捞鳕鱼的是欧洲沿海的少数民族巴斯克人。因为当时只有巴斯克人知道鳕鱼出没在哪里，所以欧洲人吃的鳕鱼基本上都是从巴斯克人那里买来的。

2. 第二阶段

很多欧洲人都加入了捕捞鳕鱼的大军，捕捞鳕鱼很快形成了一个发达的产业链，后来的人们管这一时期叫做 “蛋白质红利期”。这是因为当人类崛起之后，变得什么东西都能打败、什么东西都能吃，食物已经不再是阻碍人类生存的障碍了。

人们捕获的鳕鱼数量越来越多，鳕鱼就成为人们日常食物中最重要的鱼。当时英语里的 fish 这个词如果不作特别说明的话，就是指鳕鱼。而当时以捕捞鳕鱼为生的冰岛人甚至把鳕鱼当成硬通货，可以直接用它来交易其它商品。

3. 第三阶段

工业革命之后，人们捕捞鳕鱼的方式发生了重大改变。鳕鱼被过度捕捞，造成数量急剧减少，从一种几乎取之不尽用之不竭的资源，渐渐变成了稀缺的东西。

这种变化体现在几个方面：捕鱼船的动力从风力变为了发动机，而捕捞鳕鱼的渔网也从过去的固定网变成了非固定网。这样就能实现拖网捕捞，就是把渔网沉到水底，然后让渔船拖着走，这就可以在一个更大的区域内进行作业，就能捕捞到更多的鱼了。人们采取这种方式的原因是，鳕鱼切片技术的发明和人们对鳕鱼日益增长的食物需求。

但是拖网捕捞的方式不仅让鳕鱼难逃厄运，也对海底的其它生物像鱼虾蟹、珊瑚礁和其它软体动物等造成了大面积的破坏。可以说拖网捕捞的方式，完全破坏了海底的生态系统。

三、英国和冰岛两国之间的三次 “鳕鱼战争”

1. 第一次 “鳕鱼战争”

从 1944 年冰岛独立开始，捕捞鳕鱼就成为了冰岛的主要经济产业。为了不让其它国家的渔船前来捕捞鳕鱼，冰岛单方面规定出了一个海岸线 12 英里范围内的专属捕捞区，并派自己的海军来护航，驱逐外国渔船。

英国人看不惯冰岛人这种做法，于是也派自己的海军来为英国渔船护航。冰岛人并不与英国海军发生正面冲突，而是专门盯着那些落单的英国渔船痛打。

久而久之，英国人发现，自己海军护航的作用不大，反而还限制了渔船的捕捞范围，造成的结果就是捕捞的鳕鱼数量减少，成本还变得特别高。到了 1961 年，英国不得已承认了冰岛规定的 12 英里专属经济区。

这就是英、冰两国第一次因为鳕鱼而发生的 “战争”，结果以冰岛完胜告终。

2. 第二次 “鳕鱼战争”

第一次 “鳕鱼战争” 结束十年后，冰岛人觉得鳕鱼不够捕的了，于是要将经济专属区的范围扩大到 50 英里。

这个方案并没有得到国际社会的认同，于是冰岛人发明出了一种叫做 “拖网切割器” 的东西。“拖网切割器”可以割破对方渔船上的拖网，让对方一无所获。这样，别的国家的渔船大老远开到这里，刚一下网就被割网了，就只能乖乖回家了。

后来，英国也掌握了 “拖网切割器” 这种技术，于是英国和冰岛两国的渔船就相互割对方的网，谁也别想好好捞鳕鱼。两个国家就这么僵持着，最后因为国家地缘政治的原因，英国做出了退让，承认了冰岛 50 英里海洋经济专属区的规定。

3. 第三次 “鳕鱼战争”

四年之后的 1975 年，冰岛人再一次提出了要求，这次要把 50 英里禁鱼区再扩大为 200 英里。

你可能觉得冰岛人是不是太过分了，从 12 英里到 50 英里再到 200 英里，每次都是冰岛率先提出要求，后来又自己要求修改，但是这一次冰岛提出扩大专属区的要求实际上是顺应了国际上的普遍约定。

当时很多国家为了保护自己国家沿海的矿产石油等资源都纷纷提出了 200 英里经济专属区的规定。冰岛提出这个要求后，英国人这次说什么也不退让了。虽然没有发生大规模的战争，但是就是相互割网，谁也别想好好捕鱼。

时间一长，英国人发现这样拖着其实不划算，英国的鳕鱼商人都被拖垮了，几次鳕鱼战争下来，英国的鳕鱼批发商从 250 家降到了 87 家。商人都是逐利的，捕捞鳕鱼不成，就纷纷转行去干别的了。最后，英国被迫同意了冰岛提出的 200 英里经济专属区的要求。

本书金句

鳕鱼的数量非常多，多到什么程度呢？第一个说法是，如果你运气好的话，你几乎可以踩着浮在水面上的鳕鱼的头从欧洲走到加拿大去。第二个说法是，如果遇到鱼群，你只需要坐在渔船上，用篮子从水里把鳕鱼捞起来就是了。

很多欧洲人都加入了捕捞鳕鱼的大军, 捕捞鳕鱼很快形成了一个发达的产业链，后来的人们管这一时期叫做 “蛋白质红利期”。就是因为当人类崛起之后，变得什么都东西都能打败、什么东西都能吃，这其实是人类历经的一个特别美好的阶段。

随着人类捕鱼的技能越来越高，鳕鱼虽然多，但是根本抵挡不住人类的需求。一旦商业渠道的流量打开了，能把任何一种生物都消费光。