潮汕特产

潮汕地区的特产

学号：16340078

数据科学与计算机学院

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潮汕地区的特产
数据科学与计算机学院
牛肉粿条

谷 饶 狮 头 油 甘

棉 城 鲎 粿

潮汕功夫茶

牛肉粿条

牛肉粿条是广东潮汕地区著名的小吃，炒牛肉粿条对于潮汕人来说是再熟悉不过的食物了。而牛肉粿又以汕头牛肉粿和揭阳牛肉粿闻名。潮汕人简称牛肉粿，在潮汕地区和珠三角的潮汕牛肉店都可吃到，鲜绿的芥蓝，加入嫩嫩的牛肉片，还有那入口滚烫的粿条，绝妙的搭配，营造出让人念念不忘的口味，真是美味可口。1

谷 饶 狮 头 油 甘

油甘是大战科珠下属热带落叶小乔木果树。我市果蔬志记载：“清朝雍正四年（1726年）该村（谷饶乌窖）村民于寨后山发现野生油甘变异植株，经嫁接繁育形成独特品种－－乌窖狮头油甘……”狮头油甘秋分后收获，果皮青白光亮，呈半透明，鲜艳美观，因其果粒大，扁圆像狮头而得名。肉厚核细，质脆化渣，味甘微酸，尝后余甘无穷。鲜果富含维生素A、B、C，其中每100克果肉含维生素C为500－1800豪克，是柑桔含量的30－50倍。主供鲜食，又可作佐餐小菜，还可加工成高级蜜饯，是馈赠亲友佳品。鲜品盐渍、风味特异，具有生津止渴、润肺化痰、清热解毒、消风去积、减少胆固醇和降低血压等疗效。

除果实外，树根、树皮、树叶都可入药。油甘适应性广，耐旱耐瘠力强，对土壤要求不严格，根系发达，生命力强，入土布广。狮头油甘栽培历史已久，由于粗生，缺乏系统选育，品种杂乱。目前应该从优良品标上采集接穗，连片进行高接换种。掌握在芽眼饱满而未萌发的春分时嫁接。清杂垦复、除草扩台，排除积水，重视花前肥和壮果肥施用，环状剥皮提高产量，及时防治病虫害等措施，尽快把狮头油甘的名优特产发展起来，香港流传着“潮阳乌窖油甘顶呱呱”足以说明狮头油甘的名望，但是现在确实欲求而不得啊！

棉 城 鲎 粿

传统小食。棉城为潮阳市的城区。先民以本地农副特产甘薯粉，和以大米及海鲎的肉和汁

为主料制作而成。

　　制法是将大米煮成稀粥冷却，加入薯粉，鲎肉和汁，搅匀粘合，盛入蟠桃型的陶模内，再放上鲜虾和猪肉碎，蒸熟后脱去粿模，放进花生油或猪油锅里，用文火浸炸至外表呈浅金黄色即成。吃时再蘸以辣椒酱掺酱油的酱料。其特点是外皮酥脆，内里热透嫩滑，并具鲜、辣、香、咸。

　　鲎粿是粉粿中的精品，早在康熙年间（1662-1722年）就用以奉客。近代以来馅料更为讲究，有的加上香菇、鲽脯、花生一起调制，气味更香甜可口。回乡华侨、港澳乡亲常专点品尝。

潮汕功夫茶

所谓工夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法与茶具的结合。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的工夫和特有的茶具，此功夫，乃为沏泡时的学问，品饮的工夫。工夫茶起源于宋代,在广东的潮汕地区及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”

品工夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有工夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使侨居外地或移民海外的潮州人，也仍然保持着品工夫茶这个风俗。可以说，有潮州人的地方，便有工夫茶的影子。


看到这里，肚子不禁饿了起来，一股思乡之情用上心头。因此奉上公式一个

∑i=0ni2=(n2+n)(2n+1)6

还有一点代码

#include <stdio.h>
int main(void)
{
int i;
int sum = 0;
for (i=3; i<=10; ++i)
{
if (i%3==0)
sum = sum + i;
printf("sum = %d\n",sum);

}

return 0;
}

好，现在已经不饿了

1.把所有食材清洗干淨，牛肉過水焯几分鐘，控干水份。南姜切片、芹菜切碎、蒜蓉用油炸成金黃色的蒜蓉（一定要看緊火候，火别太大，淡淡的金黃色就可以關火了，很容易炸焦的）

2.把焯過水的牛肉放進電壓力鍋，加入南姜片，加清水沒過牛肉，蓋上鍋蓋，選擇蹄筋健（大約要40到50分鐘才好)

3.再准備一碟醬料，醮牛肉用的.用剛剛炸好的蒜蓉，加點李錦記香辣醬和一點生抽拌拌就好了（也可以用純辣椒醬、沙茶醬、自己喜歡的就好）

4.把煮熟的牛肉撈起，切細备用.湯繼續保溫.另起一鍋加水煮開（水要多一點）把粿条放水里焯熟撈起控干水放進大碗中，把生菜也燙一下撈起放在粿条上面，再加上牛肉，魚露，味精，芹菜，炸好的蒜蓉和芝麻油，最後把牛肉湯淋上去就好了
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