金针菇和它才是绝配，这么做越嚼越香，每次蒸一盘，老婆抢着吃!

金针菇做为日常生活中经常用到的食材，含有丰富的氨基酸和其他微量元素，经常吃非常有利于孩子的脑部发育，因此也经常被人们成为“增智菇”，今天就和大家分享一道美味的肉末蒸金针菇，金针菇和它才是绝配，这么做越嚼越香，每次蒸一盘，老婆抢着吃！

图片发自简书App

食材清单：

金针菇300克  瘦肉200克  朝天椒3个  葱姜蒜少许  食盐  老抽  蚝油和鸡精等调味品适量。

1.买来的金针菇用刀将根部切掉，然后用手将其逐根撕开，放入空盆中加入少许食盐和足量的清水浸泡十五分钟左右，再用水冲洗干净，捞出沥干水分备用（金针菇在生长过程中很容易附着杂物，要充分清洗干净）。

图片发自简书App

2.瘦肉、朝天椒和葱姜蒜用清水冲洗干净，用刀切成合适的大小分别装盘备用（如果觉得金针菇太长的小伙伴，可以再切成合适大小的小段）。

图片发自简书App

3.大火将锅烧热， 锅中加入适量的食用油，待到油温升至四层左右，倒入少许姜末和蒜蓉，大火煸炒出香味，然后将准备好的瘦肉倒入锅中，快速煸炒一下，直至锅中瘦肉完全变色，加入少许食盐、老抽和蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅装备用。

图片发自简书App

4.将准备好的金针菇铺在碗底，撒上切好的蒜蓉和朝天椒，最后淋上炒好的肉泥淋在上面，再往锅中加入适量的清水，大火烧开后，将准备好的金针菇放入锅中，盖上盖子蒸十五分钟左右，即可关火出锅。

图片发自简书App

5.这样一道做法简单营养美味的肉末蒸金针菇就完成了。

图片发自简书App