秋农家常菜——老干妈蒜香土豆丝and秘制炝炒莴笋叶

老干妈蒜香土豆丝：
材料:
油
盐
酱油
老干妈
干辣椒
蒜末
土豆丝（切大块点）
步骤：
1、锅烧热，下油，放盐（少一点）；
2、待油煮沸，放干辣椒（别太多）；
3、注意观察干辣椒，待干辣椒变的有点黄色的时候，下土豆丝；
4、翻炒，将油盐与土豆丝搅拌均匀，开小火，放少许酱油；
5、翻炒，搅拌均匀；
6、放少许水，中火；
7、尝一下熟没有，盐味够不，盐味不够再放点酱油；
8、盐味够了，且已快熟了，开小火放老干妈，放蒜末，翻炒，搅拌均匀；
9、待蒜香味淡一点的时候起锅。

秘制炝炒莴笋叶：
材料：
油
盐
姜片
蒜片
干辣椒
下饭菜（一种咸菜）
莴笋叶
步骤：
1、锅烧热，下油，放盐（少一点）；
2、待油煮沸，放干辣椒（别太多）；
3、注意观察干辣椒，待干辣椒变的有点黄色的时候，下姜片和蒜片，翻炒均匀；
4、迅速下莴笋叶，爆炒（大火）；
5、待快熟的时候，小火，放下饭菜；
6、大火，翻炒均匀，起锅。