【spring boot logback】spring boot中logback日志乱码问题

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<configuration scan="true" scanPeriod="60 seconds" debug="false">

<contextName>logback</contextName>
<!--定义日志文件的存储地址 勿在 LogBack 的配置中使用相对路径-->
<property name="log.path" value="E:\\log\\logback.log" />

<!--输出到控制台-->
<appender name="console" class="ch.qos.logback.core.ConsoleAppender">
<filter class="ch.qos.logback.classic.filter.ThresholdFilter">
<level>INFO</level>
</filter>
<encoder>
<!--<pattern>%d %p (%file:%line\)- %m%n</pattern>-->
<!--格式化输出：%d:表示日期    %thread:表示线程名     %-5level:级别从左显示5个字符宽度  %msg:日志消息    %n:是换行符-->
<pattern>控制台-%d{yyyy-MM-dd HH:mm:ss} [%thread] %-5level %logger - %msg%n</pattern>
<charset>UTF-8</charset>
</encoder>
</appender>

<!--输出到文件-->
<appender name="file" class="ch.qos.logback.core.rolling.RollingFileAppender">
<file>${log.path}</file>
<rollingPolicy class="ch.qos.logback.core.rolling.TimeBasedRollingPolicy">
<fileNamePattern>logback.%d{yyyy-MM-dd}.log</fileNamePattern>
<maxHistory>30</maxHistory>
<totalSizeCap>1GB</totalSizeCap>
</rollingPolicy>
<encoder>
<!--格式化输出：%d:表示日期    %thread:表示线程名     %-5level:级别从左显示5个字符宽度  %msg:日志消息    %n:是换行符-->
<pattern>文件记录-%d{yyyy-MM-dd HH:mm:ss} [%thread] %-5level %logger{36} - %msg%n</pattern>
<charset>GBK</charset>
</encoder>
</appender>

<root level="info">
<appender-ref ref="console" />
<appender-ref ref="file" />
</root>

<logger name="com.sxd.controller"/>
<logger name="com.sxd.util.LogTestController" level="WARN" additivity="false">
<appender-ref ref="console" />
</logger>

</configuration>