C# 字符编码简介

第一个字符编码是英文编码ASCII，后来每个国家都有了自己的字符编码，都是从ASCII扩展而来的，都兼容ASCII编码。
GB2312:简体中文，英文占一个字节，中文占两个字节
GBK：兼容GB2312，英文占一个字节，中文占两个字节
Big5：繁体中文；
Unicode：国际编码，中英文都是连个字节；
UTF-8:国际编码，英文占一个字节，中文占三个字节

计算机再解释各种编码时都是先找到存储文本编码对应的16进制值，再将其转换成10进制，再转换成2进制，计算机就知道是什么文本了

输出Encoding.GetEncodings();得到支持所有的编码；
System.Text.Encoding.GetEncoding("UTF-8"); 指定默认编码；
String str=File.ReadAllText("11.txt",Encoding.GetEncoding("utf-8")); //以utf-8格式得到文本
//Encoding.Default表示参与的是计算机默认的“区域和语言“中的编码格式，由于我们计算机默认的都是简体中文，所以再建立文本文件时
//计算机默认的是ANSI,则表示简体中文。
Sting str=File.ReadAllText("11.txt",Encoding.Default); //表示可以